Complexul Onyx se poate lauda cu o bucătărie care indeplineste toate normele europene in ceea ce priveşte siguranţa alimentara.

Complexul Onyx continua sa ridice ştacheta in ceea ce priveşte calitatea serviciilor si siguranţa alimentara. Conducerea complexului a inceput un proiect de modernizare, pentru a indeplini toate cerinţele clienţilor si a se alinia la standardele europene din domeniu. Planul de modernizare a inceput cu bucătăria, in care au fost investite pina acum peste zece miliarde de lei vechi. "Cea mai mare suma, puţin peste şapte miliarde de lei, a fost investita in achiziţionarea de echipamente de ultima generaţie. Restul banilor au fost alocaţi amenajării si reconfigurarii încăperilor", a declarat Marius Soranescu, directorul Complexului Onyx. Prin modernizarea bucătăriei s-a vizat realizarea unui sistem european in ceea ce priveşte traseul alimentelor, cel al personalului si chiar al veselei. Astfel, bucătarii, inainte de a intra la munca, trec pe la dus si la vestiare, dupa care ajung in bucătărie. Ospătarii nu au acces in bucătăria propriu-zisa, comenzile facindu-le prin intermediul calculatorului. Pina si farfuriile care ajung pe mesele clienţilor au drumul lor. Spălătoria este separata de bucătărie, iar ospătarii care debarasează mesele nu se intersectează cu cei care duc comenzile clienţilor. "Am achiziţionat o maşina de spălat vesela cu o capacitate de 3.000 de farfurii pe ora. Totul este asistat electronic, de la capacitatea de incarcare, pina la dozajul de detergent", a precizat Marius Soranescu.