Sosit la Restaurantul Onyx pentru a se ocupa de meniul pentru Balul Palatului, vestitul bucătar Petrisor Tanase a gătit dupa reţete din Franţa, vechi de doua secole

In preparatele oferite de restaurantul rustic din cadrul Complexului Onyx se simt deja influentele maestrului bucătar. Acesta a promis ca, din luna ianuarie a anului viitor, va sosi mai des in complexul din Bucium. Pentru petrecerea din aceasta seara, de la Palatul Culturii, din Iasi, bucătarii Restaurantului Onyx au preparat fazani, rulouri de salau, crema de mascarpone cu piper roşu, precum si un mousse de ciocolata, care, dupa spusele lui Petrisor, „este cea mai fina crema de ciocolata din lume". Meniul va fi preparat din 60 de fazani si va mai include piept de rata afumat, cu otet de zmeura, icre negre si roşii sau cozi de crevete. Sosurile sint pregătite dupa reţete speciale, unele vor fi cu vin alb, altele - cu coniac si vor fi indulcite cu coacăze. Desertul va fi alcătuit dintr-o crema de mascarpone cu piper roşu si o alta crema, un mousse de ciocolata. „Crema de brinzafina, de mascarpone, este delicioasa! Piperul roşu este folost mai mult pentru mirosul deosebit pe care il da. Este un piper mai mult dulce, decit iute, iar acest desert este delicios!", a precizat maestrul Petrisor. La aceste preparate se vor adaugă vinuri de calitate din potgoriile Cotnari si Uricani. Bucătarii vor prepara 230 de porţii, valoarea uneia fiind estimata la 1.550.000 de lei vechi.